2024年9月– date –

寒ブリ、ブリしゃぶ、ブリ大根…。ブリといえば寒い時期に体を温めてくれる美味しい魚です。 冬の時期を表す「ブリ起こし」という言葉もあるほどです。 ※北陸地方（特に富山県や石川県など）で使われる言葉で、冬の始まりを告げる雷のことを指します。ブリ...

2024年サンマの水揚げがようやく始まりました。ニュースでは今年は豊漁で安い、みたいな報道がされていますが、それには誤解があります。 今年はたくさん食べられそうだとか、今年は大きいサンマをたくさん食べられるかも！とはいかないんですね！ 本記事...

今日は、日本のお魚の代表であり王様とも言える「マダイ」についてお話ししますね🐟✨  マダイといえば、その美しいピンク色の鱗と優雅な姿が特徴ですが、日本では「めでたい」という言葉遊びからお祝い事には欠かせない存在ですよね🎉🌸  ↑これ...

皆さん、こんにちは！👋✨ 市場を歩いていると、毎日大卸（おおおろし）や仲卸の皆さんから学ぶ機会ばかりです📖 今日は、海の中のスター、車海老の魅力についてたっぷりとお話ししたいと思います！🦐🌊 まず、車海老の生態と生息環境についてご紹介します...

こんにちは、豊洲市場のおさかなやです👋✨ 本日のおうちごはんはなんと、富山県氷見市の自慢、氷見ぶりです！！ その美味しさと産出理由をシェアしたいと思います！🐟🌊皆さんもご存知のとおり氷見ぶりは富山県氷見市の天然ブリで、ブランドとして非常に...

こんにちは！豊洲市場のおさかなやです🐟✨ きょうは桜海老の美味しさと重要性について、みなさんと一緒に学んでいきます！🌸🍤 桜海老は、その名の通り、美しい桜色をした小さな海老で、特に日本の静岡県駿河湾で豊富に捕れます。この小さな海老は、その...

このお魚はイシガキダイ。学名を「Oplegnathus punctatus」といいます🐟💡 この魚は、そのユニークな外見と旨みたっぷりの味わい、それから釣り上げる際の力強いファイトで、釣り人や料理愛好家の間で人気があります🎣✨まず、その特徴から！👀生態面では...

こんにちは、豊洲市場のおさかなやです！👋🌈  今回は、ごくわずかな期間しか味わえない冬の味覚の女王、セイコガニについてお話ししますね！❄️🦀 皆さん、冬の日本海と聞いて何を思い浮かべますか？そう、ズワイガニですよね！🦀✨ 実は、越前ガニ、...

🌊🐟 みなさん、こんにちはー！豊洲市場のおさかなやです✨ 今日も豊洲市場の現場から、おさかなの名前の由来や超エキサイティングな話題をお届けします🎉 まずは、バーンとご紹介！巨大なマグロのブロック、これがマグロの「コロ」と呼ばれる状態です！数...

🌟👋 こんにちは、おさかなファンの皆様！今日は、海の隠れた美味「スマガツオ」の世界にご案内します！🐟🔍✨ 今日は「和食の日」だそうですね。和食の代表といえばお寿司。秋のお寿司といえばカツオ。そして、カツオといえば魚マニアの我々としてはスマ...